Acerca de — Nutrióloga Intuitiva

Estás en el lugar correcto

Para acompañarte a mejorar tu relación con la comida a través del autocuidado, haremos un trabajo de autoconocimiento que invita a cuestionar creencias para disfrutar de la alimentación sin dietas ni restricciones.

¿Quién te acompaña?

Me formé como Lic. en Nutrición y Ciencias de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana León, en esta misma universidad hice el Diplomado como educadora en diabetes.

Más adelante hice una especialidad en nutrición clínica obesidad y diabetes en la Universidad de Monterrey UDEM.

Cuento con un Diplomado de cocina gourmet saludable y nutrición aplicada en el instituto culinario de Monterrey CULINART.

Hice un máster en Coaching en Salud, así como una especialidad de Mindful Eating y Mindfulness por la escuela EISANE de Alicante, España. Completé el entrenamiento y la certificación como consejera Alimentación Intuitiva Pro (Certified Intuitive Eating Councelor).

Durante estos últimos años, he ido cambiando mi enfoque y ahora trabajo incluyendo la parte de psiconutrición, enfoque Salud en Todas las tallas y libre de dietas.

Trabaja conmigo

Cómo empezó todo

Crecí en una familia de mujeres que vivían hablando de ejercicio y dietas para adelgazar, siempre preocupadas por su cuerpo y su salud y no "engordar".

Llegué a la adolescencia donde empecé a buscar la forma de querer cambiar mi cuerpo, gracias a un comentario negativo que hizo verme todos los días al espejo y buscar la forma de cambiarlo. Aquí empezó mi búsqueda por una y otra dieta, que solo hacían que me quedara con hambre y evitara comer alimentos que me gustaban.

Me formé como nutrióloga bajo un esquema tradicional, creyendo que la forma de ayudar a la gente era haciendo dietas o programas de alimentación bajos en calorías para perder peso.

Con el tiempo me di cuenta que la mayoría de mis pacientes perdían peso sólo de forma temporal.

Sentía que algo me estaba faltando en mi formación y eso de vivir en restricción y haciendo mucho sacrificio no era vida.

Conocí y aprendí sobre Coaching en Salud y Alimentación Intuitiva, enfoques más humanizados contemplando a la persona como un todo, lo que le dio un giro a mi enfoque, encontrando una forma de alcanzar beneficios que no se relacionen con perseguir un cierto peso.

Ahora mi acompañamiento es más sensible, compasivo y que promueve la salud mental, a hacer cambios permanentes y sostenibles y vivir en paz con la alimentación, el cuerpo y la mente.

Dicen de mi trabajo

Una alimentación y una vida más sana, por elección

Las sesiones con Paola me han ayudado a mejorar y a tener una alimentación y una vida más sana, por elección. A ser y estar más consciente de mis elecciones de alimentos y mis actividades diarias sin tener que relacionar mi peso.
-Claudia Pereda
He aprendido a aceptarme como soy y querer a mi cuerpo

Con el apoyo de Paola aprendí que no hay alimentos buenos ni malos, descubrí que hay alimentos que son necesario consumirlos dependiendo de mi estado de ánimo. Escuchar a mi cuerpo, qué es lo que me está pidiendo y no castigarlo. Con este acompañamiento he aprendido a aceptarme como soy y querer a mi cuerpo.
-Brenda García García
Me hizo darle una perspectiva muy diferente a mi alimentación

Paola me hizo darle una perspectiva muy diferente a mi alimentación. Dejo de luchar con los alimentos y a verlos como eso, alimentos, sin etiquetas.
-Karen Dávila
Un trabajo de dentro hacia afuera

No me gustan los planes de alimentación, llegué con Paola con el objetivo de hacer un trabajo de dentro hacia afuera, nunca hablamos del peso y eso me dio mucha tranquilidad desde un principio. Vimos varios temas relacionados con mi salud que ni yo conocía.
-Laura Rodríguez
Ahora me siento libre de elegir sin miedo y sin juicio

Al principio me sentí insegura de saber que no me iba a dar algún plan de alimentación, pensé que me sentiría perdida. Ahora me siento libre de elegir sin miedo y sin juicio de lo que como y me di cuenta que mi mente solo pensaba en eso qué comer y qué no comer cuando pudimos abarcar otras áreas más importantes de mi vida.
-Luz Alicia López
He aprendido a escuchar las señales de mi cuerpo

Con el acompañamiento de Paola me enseñó a ya no sentirme culpable al comer algo que se antoje (croissant), he aprendido a escuchar las señales de mi cuerpo, a entender mi saciedad y a no juzgar los alimentos como malos o buenos, si no a verlos por lo que me aportan a mi cuerpo.
-Sofía Salas

6 claves para hacer las paces con la comida

¿Has seguido una y mil dietas?, ¿te cansaste de las restricciones?, ¿tienes una relación inestable con la comida o subes y bajas de peso dependiendo de la época? Entonces esta guía es para ti.

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Algo que no sabías sobre mi

Me encanta hacer ejercicio, particularmente correr es uno de mis hobbies favoritos.

Disfruto cocinar, algo que aprendí con mi papá, de profesión fue comerciante, pero creo debió haber sido chef, con el nació en mi el amor por la cocina.

He andado viajando (rondando) por el mundo desde hace 18 años, han sido experiencias muy enriquecedoras y de mucho aprendizaje y también de mucha resiliencia.

Después regresé a México, exactamente a Monterrey donde viví 5 años. Hubo otro cambio a un país más lejano, China en donde vivimos casi 7 años, y descubrimos el lado asiático, su cultura, tradiciones, paisajes y comida.

Una de las experiencias inolvidables en Asia fue haber corrido 21 km en la muralla China y 15 km en Camboya, “sólo de acordarme me vuelvo a emocionar”. Fue difícil dejar Beijing, afortunadamente nos llevamos muchos buenos amigos de diferentes partes del mundo.

Ahora estamos de regreso en Alemania después de 13 años, volviendo a comenzar y adaptándonos a una nueva cultura. Además regresamos con hijos adolescentes muchos retos y mucho que aprender en esta nueva aventura.